veganer Schokokuchen

Mein erster veganer Kuchen :) Er ist wahnsinnig schnell und einfach zu machen, man benötigt keine exotischen Zutaten und er ist wirklich sehr lecker schokoladig.

Da es sich um einen eher schlichten Kuchen handelt, kann hier natürlich auch noch variiert werden.

Ich habe beispielsweise noch Schokostückchen eingearbeitet, da ich noch Zartbitter-Kurvertüre zu Hause hatte. Ich könnte mir aber auch gehackte Walnusskerne oder Haselnusskerne sehr gut dazu vorstellen. Ihr könnt eurer Kreativität also freien Lauf lassen - Viel Spaß :)

Wieso dieser veganer Schokokuchen so lecker ist?

Das beste an diesem Schokokuchen ist, dass man ihn jederzeit backen kann. Alle Zutaten, die dafür benötigt werden, hat man sowieso zuhause - man muss sie einfach nur zusammen rühren. Richtig gelesen - nehmen und ein paar mal umrühren. Fertig. Keine Küchenmaschine, einfach mit einer Gabel umrühren für einen leckeren veganen Kuchen. 

Dieser Schokokuchen zeigt auch, dass man nicht unbedingt Ersatzprodukte braucht, um vegan zu backen. Deshalb kommt dieses Rezept problemlos ohne Eiersatz aus - die Luftigkeit entsteht vor allem durch die Kombination aus Essig und Natron. Diese Zutaten sind also wirklich wichtig, um einen richtig leckeren Schokokuchen zuzubereiten!

Wenn ihr euch die Zutatenliste dieses einfaches Schokokuchens anschaut, werdet ihr feststellen, dass eine Zutat fehlt: Schokolade! Und glaubt mir, man braucht auch keine Schokolade um einen leckeren schokoladigen Geschmack zu bekommen. Wenn man nicht weißt, dass hier keine Schokolade drin ist, kommt man nicht drauf. Der Kuchen ist super luftig und super schokoladig. Ich empfehle euch - wenn ihr Schokolade wirklich LIEBT - eine Schokosauce als Dekoration zu verwenden. Ansonsten tut das auch etwas Puderzucker. Aber auch ganz ohne Dekoration schmeckt dieser Schokokuchen mehr als Fabelhaft.

Tipps für die Zubereitung:
Dieser vegane Schokokuchen ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand geben, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst.

• Als geschmacksneutrales Öl eignet sich am besten Sonnenblumenöl - kein Olivenöl oder Rapsöl. Margarine ist auch nicht geeignet.
• Anstelle von Natron kann auch Backpulver verwendet werden. 

Dieses vegane und einfache Rezept für SUPPE ist herzhaft, schmackhaft, lange sättigend, vollgepackt mit Gemüse (und somit reich an Vitaminen), knusprig (durch den leckeren Tofu) und einfach nur köstlich. Zudem ist dieses Rezept für alle geeignet, die sich vegan (und somit vegetarisch, eifrei, milchfrei, laktosefrei) ernähren. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Schokokuchen sojafrei,  nussfrei, lecker und super einfach in der Zubereitung. Außerdem kann es auch glutenfrei zubereitet werden!

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Einfacher veganer Schokokuchen

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 8 Portionen
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Backdauer: 25 Minuten

Angaben pro Portion (ohne Verzierung):
466 Kalorien
73,5 g Kohlenhydrate
15,2 g Fette
5,3 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Rührschüssel
Tortenbackform
Pfanne
Schneebesen

Zutaten für den Teig:

• 300g Mehl (405)
• 230g Zucker
• 40g Kakaopulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Natron
• 1 TL Apfelessig
• 240ml warmes Wasser
• 80ml geschmacksneutrales Öl

Zutaten für die Glasur:

• 120g Zucker
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 40g vegane Margarine (z.B. Sojola)
• 4 EL Sojamilch
• bunte Zuckerstreusel zum Verzieren

Zubereitung:

1. Kakaopulver und Mehl in die Schüssel sieben. Vanillezucker, Natron, Zucker und Salz hinzufügen und alles gut mit einem Schneebesen vermischen.
2. Wasser, Öl und Apfelessig hinzufügen und mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
3. Nun den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene bei ca. 160° Umluft oder ca. 175°-180°C  45 Minuten (Kuchen) backen.
4. Einstichprobe machen: wenn ein eingestochenes Stäbchen sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen gut, wenn an dem Stäbchen Teig klebt, muss der Kuchen noch etwas länger backen.
5. Den Kuchen auskühlen lassen und währendessen die Glasur vorbereiten.
6. Dafür einfach alle Zutaten in eine Pfanne geben und aufkochen lassen.
7. 2 Minuten lang auf hoher Stufe kochen lassen, dabei ständig rühren. Dann von der Herdplatte nehmen und weitere 2-3 Minuten umrühren.
8. Den fertigen Guss jetzt direkt - ohne Abkühlen - auf dem Kuchen verteilen und schön glatt streichen.
9. Jetzt kann der Kuchen noch nach Belieben mit Zuckerstreusel verziert werden. Der Guss muss dann ca. 1 Stunde abkühlen.

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