Quiche mit Karotten und Paprika oder auch 'France meets Italy'

Wir haben euch von unserem Shoppingsraus vor kurzem Berichtet. Es wurde Zeit, dass ich den harten Tofu verwende. Ihr müsst wissen, dass Tofu nicht gleich Tofu ist. Er hat verschiedene Konsistenzen. Der Tofu aus Aldi ist hart, während der beim Asiaten weich ist. Eigentlich ist die Konsistenz bei jeder Marke anders. Ihr müsst also herumprobieren, um euren Liebling zu finden.

Ich habe mich für den Klassiker der französischen Küche entschieden: Quiche! Selbstverständlich vegan. Ich hoffe, dass er euch genauso gut schmecken wird wie mir.

Quiche mit Karotten und Paprika

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 8 Portionen
Vorbereitungsdauer: 15 Minuten

Backdauer: 45 Minuten

Angaben pro Portion:
323 Kalorien
29,5g Kohlenhydrate
18,9g Fette

6,39g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:

Quiche-Form

2 mittelgroße Schüsseln (Teig & Füllung)

Handmixer

Zutaten:

• 300 g Mehl Typ 550
  
• eine Prise Salz
• 150 ml Olivenöl
• 50 ml Wasser
• 400g Seidentofu
• 2 Möhren
• Paprika
• Gewürze (ich habe die italienische Gewürzmischung und Salz genommen)

 

Zubereitung:

1. Normalerweise verwendet man für den Teig Margarine. Da wir aber keine zu Hause hatten, habe ich Olivenöl genommen. Und es war auch besser so! Dadurch musste der Teig im Kühlschrank nicht ruhen und konnte direkt verwendet werden.
2. Man vermischt Salz und Mehl miteinander und fügt die Öl-Wasser-Mischung hinzu. Das ganze miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und ausrollen oder eben mit den Fingern glatt drücken. Je nachdem, wie man es lieber mag. Danach gibt man den Teig in eine runde Kuchenform. Der Rand sollte circa 3  bis 4 cm hoch sein.
3. Nun kümmern wir uns um die Füllung. Ich hoffe, dass ihr zu Hause eine 'Alles-in-einem-Küchenmaschine' habt. Sie verkürzt die Arbeit und macht Kochen zu einem Vergnügen. Wenn ihr so etwas nicht habt, müsst ihr wohl oder übel die geschälten Karotten mit der Hand raspeln. Mein Beileid!
4. Nachdem die Karotten geraspelt worden sind, fügt man den Asia-Tofu hinzu und 'raspelt' ihn ebenfalls. So entsteht eine Karotten-Creme. Alternativ kann der Tofu auch zerdrückt und dann mit den geraspelten Karotten vermischt werden.
5. Jetzt fehlt nur noch die Paprika, die man einfach in gleichmäßige Stückchen schneiden und zu dem Rest der Füllung geben muss. Das Ganze wird gewürzt. Wie ihr bestimmt wisst, benutze ich liebend gerne fertige Mischungen. Weil wir keine französische Stilmischung hatten, habe ich einfach die italienische genommen. Da ich Olivenöl auch immer für italienische Gerichte verwende, hat das sogar ins Konzept gepasst.
6. Der Teig wird jetzt mit der Füllung befüllt und wandert für ca. 40 Minuten in den Offen bei 200°C. Wenn ihr diesen vorgeheizt habt, ist der Quiche schneller fertig. (Ich persönliche halte Vorheizten für Geld- und Zeitverschwendung.)