Und noch ein Lebkuchen Rezept! Hier gilt eigentlich das gleiche wie bei den Schoko-Lebkuchen: Super einfach, schnell gemacht und unwahrscheinlich lecker! Durch den Zitronensaft schmecken die Nuss-Lebkuchen herrlich frisch. Leider war gestaltete sich das Auftragen des Teigs auf die Oblaten und das Schneiden eher schwierig, weshalb die Lebkuchen nicht gerade der Hingucker geworden sind... aber es kommt ja schließlich auf die inneren Werte an ;-) Und mit ihrem Geschmack überzeugen diese Lebkuchen auf jeden Fall!

Nuss-Lebkuchen

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 1 Portion
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Backdauer: 35 Minuten

Angaben pro Portion:
3235 Kalorien
327 g Kohlenhydrate
188,7 g Fette
54,7 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Rührschüssel
Backofen
Kleiner Kochtopf

Zutaten:

• 100g Roh-Rohrzucker
• 100g Puderzucker
• 50g Marzipanrohmasse
• 260g Pecannuss- oder Walnusskerne
• 50g getrocknete Aprikosen
• 1 Ei (M)
• 1/2 Bio-Zitrone
• 1 EL Zimtpulver
• 1/2 TL Pimentpulver
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1 EL Butter
• Mehrere viereckige Oblaten

Zubereitung:

1. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 
2. Die Aprikosen fein würfeln, das Marzipan ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Nüsse fein mahlen.
4. Alles in eine Schüssel geben, Backpulver und Gewürze hinzufügen und mischen.
5. Den Rohrzucker und das Ei schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten unterheben.
6. Den Teig gleichmäßig auf den Oblaten verteilen. Dann im vorgeheizten Backofen (150°/Umluft 130°) etwa 35 Minuten backen.
7. Währenddessen die Glasur vorbereiten. Dafür den Puderzucker mit 1-2 EL Wasser in einem Topf verrühren und erhitzen. Die Butter hinzugeben, schmelzen lassen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
8. Die noch heißen Lebkuchen sofort in kleinere Stücke schneiden und mit der Glasur bestreichen. Zur Verzierung ganze oder halbe Nusskerne darauf setzen. Dann auskühlen lassen.

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