Killer Mac and Cheese nach James Oliver

Hallo meine Lieben!

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Macaroni and cheese ist ein in Nordamerika und Großbritannien stark verbreitetes Nudelgericht. Dafür werden Macaroni mit einer Käsesoße vermischt und im Backofen mit Käse überbacken. Obwohl ich grundsätzlich alles, was mit Käse überbacken wird, liebe, habe ich erst vor ein paar Tagen mich getraut das mit einer Freundin zu kochen.

Die Idee von Mac and Cheese ist sehr alt. Schon im Jahr 1790 hat das Gericht Thomas Jefferson aufgeschrieben. Seit dem sind viele Variationen entstanden. Das Originalrezept sieht jedoch kein Käse vor! Wenn man es eilig hat, eignet sich die Variante, in der man die Nudeln direkt in der Milch kocht. Ob sie genauso gut schmeckt oder nicht, werde ich euch berichten.

Auf meiner To-do-Liste steht die veganisierte Version von Mac and Cheese! Auf sie bin ich auch sehr gespannt. Aber da ich schon gute Erfahrungen mit Käseersatz hatte, bin ich sehr zuversichtlich.

Wieso ist dieser Killer Mac and Cheese nach James Oliver  so lecker?
Wir haben uns an dem Rezept von James Oliver orientiert (ich liebe, liebe, liebe seine Kochbücher!). Ein paar Zutaten haben wir verändert oder komplett weggelassen. Trotzdem war das Ergebnis sehr lecker und sehr sättigend! Die Zubereitung war - zu meiner Überraschung - sehr simple. Es eignet sich optimal für eine kleine Hausparty, wenn man mit wenig Aufwand eine Menschengruppe sattbekommen möchte.

Das, was sich am meisten verändert hat, ist die Kalorienzahl. Denn ich habe anstelle von 100g Käse 400g Käse benutzt. Dazu kommen noch 100g Käse zum Streuen!

Ich habe mal die Kalorienzahl ausgerechnet und habe einfach mit Fussili-Nudeln gerechnet. Die kann man ja auch für den Auflauf benutzen, wenn man zu faul ist, von einem Laden zum nächsten zu rennen, um die passende Nudelsorte zu finden. Ich wusste zwar, dass es viele Kalorien sind. Aber ich hätte niemals gedacht, dass es so viele sind! Haltet euch fest: 3.438 Kalorien!!!

Ich habe den Auflauf auch schon mit 500g Nudeln gemacht und die restlichen Zutaten beibehalten. Das waren dann 3743 Kalorien! Habt ihr damit gerechnet?

Für Menschen wie mich, die zunehmen wollen, ist das ein Traum. Für alle anderen, die einen normalen Stoffwechsel haben, ist das wahrscheinlich nicht so schön.

Tipps für die Zubereitung:
Dieser vegetarische Killer Mac and Cheese nach James Oliver ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand geben, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst.

• Achtet auf Bio-Qualität der tierischen Produkte - davon profitieren die Umwelt und auch die Tiere.
• Bei Glutenunverträglichkeit empfehle ich proteinreiche Pasta zu verwenden, z. B. aus Kichererbsen.

Dieses einfache Rezept für Killer Mac and Cheese nach James Oliver ist deftig, kalorienreich, schmackhaft, lange sättigend und einfach nur köstlich. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Killer Mac and Cheese nach James Oliver tofufrei, sojafrei, nussfrei, lecker und super einfach in der Zubereitung. Außerdem kann es auch glutenfrei zubereitet werden!

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Rezept für Killer Mac and Cheese 

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 6 Portionen
Zubereitungsdauer: 15 Minuten
Backdauer: 20 Minuten

Angaben pro Portion:
573 Kalorien
53 g Kohlenhydrate
24 g Fette
32 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
große Auflaufform
Große Pfanne
Schneidebrett inkl. Messer
Backofen

Zutaten:

• 20 g Butter
• 2 EL Mehl
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml Milch
• 300 Gramm Hörnchennudeln oder Ellbogen-Makkaroni
• 4 Tomaten
• 400 g Edamer
• 100 g Käse zum Streuen
• Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian, Petersilie

Zubereitung:

1. Nudeln in Salzwasser nach der Anleitung al dente kochen und danach abgießen.
2. Knoblauch schälen und hacken.
3. Tomaten waschen und würfeln.
4. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl dazu geben, gut umrühren. Wenn sich alles zu einer glatten Paste verbunden hat, Milch dazu geben. Das ganze ständig umrühren. Knoblauch zu der Milch hinzufügen. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken.
5. Die Nudeln mit den Tomaten und der Sauce in eine Auflaufform geben. Das ganze gut umrühren, damit sich alles gleich mäßig verteilt. Zum Schluss etwas Käse drüber streuen und für ca. 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen stellen, bis der Käse goldgelb ist. Heiß genießen!