Ich habe mich an die low-Carb-Variante für den Pizzaboden aus Brokkoli getraut. Die Zubereitung ist verglichen mit meinem Rezept sehr schnell. Weil man keine Hefe benutzt, muss man auch nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Das ist schon mal ein Vorteil. Wenn man spontan Lust auf Pizza hat, eignet sich auf jeden Fall der low-Carb-Boden aus Brokkoli.

Der Nachteil ist, dass die Zutaten frisch (oder zu mindestens TK) sein müssen. Man muss die Zutaten also bewusst kaufen und hat sie nicht einfach mal so Zuhause herumstehen. Ein weiterer Nachteil ist, dass diese Variante vegetarisch und nicht vegan ist. Dafür ist die Pizza aber auch glutenfrei!

Geschmacklich kann die Brokkoli-Pizza mit der echten Pizza gut mithalten. Es schmeckt zwar total anders und ist nicht so knusprig wie das Original aber ich mag den Brokkoli-Geschmack. Ihr könnt sie mit allem belegen, worauf ihr Lust habt. Ich habe mich für frische Tomaten, frische Pilze und Rucola entschieden.

Nimmt am besten eine Soße, die nicht so wässerig ist. Ich habe dafür meine Tomatensoße eine Weile auf dem Herd köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verflogen war. Ansonsten wird die Pizza nicht wirklich knusprig. Ihr könnt aber auch eine fertige Tomatensauce nehmen, wenn ihr wollt. Bioprodukte erhalten in der Regel eine übersichtliche Zutatenliste. Für die Berechnung der Kalorien habe cih keine Tomatensauce angegeben, weil auch hier die Kalorienangaben je nach Sauce und Menge schwanken.

Low-Carb-Pizza aus Brokkoli

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 1 Portion
Zubereitungsdauer: 15 Minuten
Backdauer: 40 Minuten

Angaben pro Portion (ohne Soße und Belag)
489 Kalorien
8 g Kohlenhydrate
31 g Fette
43 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Pürierstab oder Thermomix oder MCC
Backofen

Zutaten:

• 750g TK-Brokkoli
• 1 Ei
• 200g Emmentaler
• Belag und Soße eurer Wahl

Zubereitung:

1. Brokkoli ca. 7 Minuten in heißem Wasser kochen, bis sie schön weich ist. Danach das Wasser abgießen, Brokkoli gut abtropfen  und mit einem Pürierstab mixen. Dann den Käse und das Ei dazu geben und den Teig mit den Händen kneten, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
2. Die Pizza kommt bei 180 °C Oben- und Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen.
3. Währenddessen kann man sich um die Tomatensoße und um den Belag kümmern. Schneidet dafür das Gemüse, worauf ihr gerade Lust habt, in Scheiben.
4. Nach den 20 Minuten die Pizza noch mal aus dem Ofen holen, belegen und für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.