Red-Wine-Sauce mit Vollkornnudeln

Hallo meine Lieben!

Nudeln mit Tomatensoße ist ein Klassiker. Aber wenn wir ehrlich sind, könnte die Tomatensoße ein Update gebrauchen. Es schmeckt zwar gut, aber es wird relativ langweilig. Ich habe euch hier gezeigt, wie ihr mit Sesam die Soße kochen könnt. Heute wird die Tomatensoße mit etwas Rotwein optimiert. Danach wollt ihr keine normale Tomatensoße mehr essen, ich verspreche es euch! Es ist wirklich köstlich.

Dazu gab es Dinkel-Vollkornnudeln. Ich gebe ehrlich zu: Ich bin kein Fan von Vollkorn-Nudeln, weil ich den intensiven Geschmack nicht mag. Aber diese Rotweinsoße hat den Geschmack perfekt überdeckt :)

Mit frischen Kräutern schmeckt es natürlich viel besser! Zur Not gehen auch TK-Kräuter, aber von den getrockneten würde ich die Finger lassen.

Rotwein-Tomatensauce

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 4 Portionen
Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Angaben pro Portion:
220 Kalorien
13 g Kohlenhydrate
5 g Fette
2 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Großer Topf
Pfanne

Zutaten:

• 1 Dose Tomaten (geschnitten)
• 2 frische Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g Tomatenmark
• 75 ml Rotwein (trocken)
• 30 g Agavendicksaft/Honig/Zucker
• 1 TL Zimt
• etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver
• Basilikum (frisch), Petersilie (frisch)
• veganes Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze Gold braun braten.
2. Knoblauch schälen und dazu geben. Die Dosen Tomaten, Tomatenmark, ca. 50 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und mit Wein ablöschen.
3. Während die Soße vor sich hin köchelt, schneidet man die Tomaten und hackt die frischen Kräuter klein.
4. Nach ca. 5 Minuten die Hitze runterdrehen, die Tomaten und die Kräuter hinzufügen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken - seid dabei nicht sparsam!