Die Weltbeste Schokoladen-Karamell-Tarte mit gerösteten Erdnüssen

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Falls ihr gerade dabei seid zu fasten oder eine Diät zu machen, verlasst bitte sofort diese Seite - denn ihr seid kurz davor zu erfahren, wie man die weltbeste Schokoladen-Karamell-Tarte zubereitet.

Ich perfektioniere dieses Rezept schon seit Jahren - aber all die Mühe hat sich gelohnt und nun darf die ganze Welt diese Tarte bei sich in der Küche zaubern. Glaubt mir: Das Warten hat sich gelohnt. Dieser vegane Kuchen lässt sich mit wenigen Zutaten, die man in der Regel immer daheim hat, schnell zubereiten.

Auch wenn ich im Laufe der Jahre unzählige reichhaltige, cremige, traumhafte schokoladige Desserts zubereitet habe (wie zum Beispiel diese Kaffee-Brownies, diese Kirschbrownies, Schoko-Marzipan-Torte, einfache Schokoladentorte, Shortbread-Brownies, Kaffeekuchen mit Marzipan und Amaretto - weitere Rezepte findet ihr weiter im Post!) muss ich zugegeben, dass dieses Rezept kürzlich den Preis für das köstlichste Schokoladendessert in meiner kleinen Rezeptkiste gewonnen hat.

Wieso ist dieser vegane Schoko Karamell Kuchen mit gerösteten Erdnüssen so lecker?

Die Kruste besteht aus einem einfachen Mürbeteig - dadurch steht sie im Kuchen nicht im Vordergrund, während sie gleichzeitig den nötigen Biss verleiht. Auf den veganen Mürbeteig kommt eine Schicht selbst gemachten Karamell mit ein paar gerösteten und gesalzenen Erdnüssen - dieser Kontrast ist himmlisch! Die Erdnüsse sind knackig und schön salzig, während das Karamell immer noch schön weich ist. Der Kuchen wird durch eine Schicht cremiger Schokolade abgerundet - wer mag, kann gerne noch etwas Erdnüsse draufmachen.

So könnt ihr den Schoko Karamell Kuchen mit gerösteten Erdnüssen abwandeln

Ich verspreche euch, das wird der beste Kuchen sein, die ihr je gegessen habt. Aber ihr habt noch die Möglichkeit, etwas anderen Geschmack reinzubringen. Ich mag es, einen Hauch von Vanille und Salz in meine Schokoladenfüllung zu geben. Folgende Kombinationen sind aber auch super lecker: ein paar Esslöffel Bourbon, eine Prise Zimt und Cayennepfeffer, die Schale einer Orange oder was man eben zusammen mit Schokolade sonst noch mag - und schon schmeckt der Kuchen anders, aber immer noch lecker!.

Wie wird die Karamell-Füllung zubereitet?

Für diese Schoko-Karamell-Torte verwende ich immer den "Wasser-Trick", um die Karamell-Füllung zuzubereiten.

Dafür wird der Zucker mit Wasser in einen großen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze geschmolzen (ohne Rühren!). Wenn der Zucker geschmolzen ist und anfängt sich braun zu färben, Topf vom Herd nehmen und die Sahne in Schüben hinzufügen und mit einem Löffel einrühren. Das Karamell zu einer gleichmäßigen Masse verrühren - bei Bedarf Gewürze unterrühren. Je mehr Sahne ihr hinzugebt, desto flüssiger wird das Karamell. Ich verwende übrigens welche, die zum Aufschlagen geeignet ist. Ich weiß nicht, ob andere Alternativen genauso gut funktionieren.

Wie wird die Schokoladen-Füllung für den Schoko-Karamell-Kuchen zubereitet?

Das ist wohl der einfachste Part bei dieser leckeren Tarte. Ihr braucht keinen Kakao! Für die Schokoladenfüllung wird einfach die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Dann muss man entweder Sahne oder auch Kokosfett unterrühren - beides sorgt dafür, dass die Schokolade nicht all zu hart wird, sondern cremig bleibt.

Tipps für die Zubereitung:
Diese vegane Schokoladen-Karamell-Tarte mit gerösteten Erdnüssen ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand geben, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst.

• Stell die Tarte für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, bis sie serviert wird.
• Bei Glutenunverträglichkeit kann einfach glutenfreies Mehl verwendet werden.
• Bei Nussallergie einfach die Nüsse weglassen.
• Für mehr Abwechslung könnt ihr Vanille, Salz, Chili, Orange oder andere Komponenten in die Schokoladen-Füllung geben.

Dieses vegane und einfache Rezept für Schokoladen-Karamell-Tarte mit gerösteten Erdnüssen ist himmlisch, super süß, knackig, cremig, knusprig, süchtig machend - einfach perfekt. Wenn ihr es nicht nach backt, seid ihr selbst Schuld, dass ihr euch diesen Geschmack entgehen lässt. Zudem ist dieses Rezept für alle geeignet, die sich vegan (und somit vegetarisch, eifrei, milchfrei, laktosefrei) ernähren - es werden keine Eier oder Butter benötigt. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Schokoladen-Karamell-Tarte mit gerösteten Erdnüssen sojafrei, tofufrei, lecker und super einfach in der Zubereitung. Außerdem kann es auch glutenfrei und nussfrei zubereitet werden!

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Rezept für veganen Schoko Karamell Kuchen

Schwierigkeitsstufe: einfach

Menge: 12 Portionen

Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Backdauer: 25 Minuten

Angaben pro Portion:

434 Kalorien

35 g Kohlenhydrate

22 g Fette

2 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:

Klassische Tarteform

Wasserbad

Topf zum Karamellisieren

Zutaten für den Mürbeteig:

• 300 g Weizenmehl (550 oder 405)
• 200 g vegane Butter
• 100 g Zucker
• Margarine für die Form

Zutaten für die Karamell-Füllung:

• 200 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 50 ml Sahne (z. B. Schlagfix)
• 50 g Erdnüsse (oder mehr oder weniger)

Zutaten für die Schokoladenfüllung:

• 200 g Zartbitter Schokolade
• 50 ml Sahne oder Kokosfett

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Mürbeteig müssen 300 g Mehl (Weizenmehl 550), 200 g Margarine (oder vegane Butter) und 100 g Zucker in einer Schüssel zu einem homogenen Teig verknetet werden. Wenn der vegane Mürbeteig zu krümelig wird, etwas kaltes Wasser hinzugeben. Die Tarte-Form einfetten. Den Teig entweder zuerst ausrollen und in die Form geben oder direkt den Teig mit Händen oder einem Löffel in die Tarte-Form gleichmäßig drücken. Den Teig im Ofen ca. 25 Minuten backen bis er goldbraun wird und danach auskühlen lassen.
2. Wenn der Teig fertig ist, diesen auf dem Ofen holen und 200 g Zucker mit 50 ml Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen (ohne Umrühren!). In der Zwischenzeit 50 g Erdnüsse klein hacken. Wenn der Zucker geschmolzen ist und sich braun verfärbt hat, den Topf vom Herd nehmen und langsam die Sahne nach und nach ein rühren, bis eine gleichmäßige Karamell-Creme entstanden ist. Anschließend das flüssige Karamell auf den Mürbeteig geben, die Erdnüsse gleichmäßig darauf verteilen und kalt stellen.
3. Für die Schokoladenfüllung ein Wasserbad vorbereiten und 200 g Schokolade (zartbitter) zum Schmelzen bringen. Wenn es so weit ist, entweder 50 g Sahne oder Kokosfett unterrühren und vermischen, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
4. Die Schokoladenfüllung über die Karamellfüllung verteilen (wer mag, fügt noch ein paar Erdnüsse oben drauf) und abkühlen lassen (am besten in den Kühlschrank über Nacht).