Veganer Grießauflauf

Hallo meine Lieben!

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Dieser Grießauflauf ist der perfekte, gesunde Nachtisch - das Beste: Die Zubereitung ist super einfach! Und das Obst könnt ihr gerne saisonal anpassen. 

Wieso ist dieser vegane Grießauflauf so lecker?

Dieses Rezept ist dadurch besonders, dass es neben dem leckeren Grieß regionales und saisonales Obst enthält. Es eignet sich hervorragend für alle, die einen einfachen und gleichzeitig auch besonderen Nachtisch haben wollen. Ihr könnt das Obst auch austauschen - es schmeckt mit Beeren und mit Äpfeln sehr gut. 

Tipps für die Zubereitung:
Dieser vegane Grießauflauf ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand geben, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst.

• Bei Grieß habt ihr unterschiedliche Möglichkeiten: Ihr könnt Weizengrieß nehmen oder auch Dinkelgrieß.
• Ich mag Hafermilch am meisten, aber ihr könnt auch Vanille Soja Milch verwenden.

Dieses vegane und einfache Rezept für veganen Grießauflauf ist sommerlich, einfach, super lecker und einfach nur köstlich. Zudem ist dieses Rezept für alle geeignet, die sich vegan (und somit vegetarisch, eifrei, milchfrei, laktosefrei) ernähren. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Grießlauf nussfrei, lecker und super einfach in der Zubereitung. 

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Rezept für veganen Grießauflauf

Schwierigkeitsstufe: einfach

Menge: 4 Portionen

Vorbereitungsdauer: 15 Minuten

Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Angaben pro Portion:

345 Kalorien

64 g Kohlenhydrate

7 g Fette

4 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:

Kleiner Topf

Auflaufform

Schneidebrett inkl. Messer

Zutaten:

• 200 g Grieß (Weichweizen)
• 800 ml Hafermilch
• 200 g Rhabarber
• 200 g Erdbeeren
• 2 EL vegane Butter
• 5 EL Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 130 g Kichererbsenwasser (für Aquafaba)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1/2 TL Weinsteinpulver oder Backpulver
• 1 Prise Salz
• Fett für die Form
• evtl. Mandelblättchen bei Bedarf

Zubereitung:

1. Die Hafermilch mit der Prise Salz und der Margarine erwärmen. Dann den Grieß dazu geben und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
2. Für das Aquafaba 130 Kichererbsenwasser zusammen mit Zitronensaft und Weinsteinpulver in eine Rührschüssel geben und so lange schlagen, bis eine dicklich-weiße, cremige Masse entsteht (ca. 5-10 Minuten). Zum Schluss noch Aquafaba unter das Grieß unterheben und die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben.
3. Rhabarber schälen und in Stückchen schneiden. Erdbeeren waschen und halbieren. Das Obst auf die Auflaufform geben. 
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C die Grießauflauf 30 Minuten backen, bis der Auflauf Farbe bekommt. Später bei Bedarf mit frischen Erdbeeren dekorieren.